食料・環境経済入門（１回生）
日帰りまたは１泊２日で農林業に関係する産地や施設、地域などを訪問し、見学とミニ講演を通じて知見を広めます。
お茶産地の見学（京都府和束町）
新規就農者のニンジン圃場を見学（滋賀県高島市）
伝統工芸品（「黒谷和紙」）の産地を見学（京都府綾部市）
木材産地にある資料館を見学（京都府右京区京北町）
調査研究方法実習（２回生）
特定の学習テーマや地域問題について、１年間かけてじっくり取りくんでいく、少人数型の実習です。統計分析など研究手法の習得、農村調査能力の養成、文献探査能力の向上などを目的としています。
過疎山村の現況調査（京都府京丹後市）
山村の昔と今における景観の違いを地元住民と共に検証（京都府京丹後市）
パソコンを用いた統計分析の実習風景（大学）
近代期の林業に関する歴史調査（京都市右京区京北町）
京都府綾部市山家地区の村おこしをテーマにした議論風景（大学）
農林経営経済調査実習（３回生）
現地訪問調査によって農業者や地域の抱える諸問題をくみ上げ、それらの分析と解決方策の立案を行う実践型の実習。
「農村発のマーケティング戦略 –京都府綾部市を舞台に生協の食材調達を考える−」をテーマとした実習風景（大学）
「農村発のマーケティング戦略」で作成したSWOT図（綾部市）
